vad betyder CFU? så läser du siffran på en probiotisk produkt

Q: vid tillverkning eller vid bäst före?

vid bäst före säger mer. ett CFU-tal vid tillverkning gäller dagen produkten gjordes, och eftersom ISAPP skriver att de flesta stammar tappar celler under hållbarhetstiden ligger det över det du får om du köper nära bäst före-datumet. ISAPP skriver att ett sådant tal är otillräckligt för den som köper produkten nära slutet av hållbarhetstiden. samma sida återger FAO/WHO:s text från 2002 om vad en etikett bör ange, bland annat släkte, art och stam samt minsta antal levande av varje stam vid hållbarhetens slut. Fiore m.fl. skriver att tillverkare enligt författarna är skyldiga att ange minsta antal levande vid hållbarhetens slut. det är ISAPP:s och artikelns formulering, och vi hänvisar inte till någon svensk regel. bädys uppgift: 10 miljarder CFU per stickpack, garanterat vid bäst före. talet gäller blandningen som helhet och inte varje stam för sig, och ISAPP skriver att man med ett totaltal för en produkt med flera stammar inte vet om alla stammar ingår i lika mängd. blandningen har fem stammar: L. paracasei LCPM54, L. plantarum LPM27, L. rhamnosus GG, B. breve BBRM60 och B. bifidum BBM12. innehållet per stickpack står i frågor och svar.

CFU är antalet enheter som kan växa till synliga kolonier i en odling (Jackson m.fl. 2019), och en enhet kan vara en cell eller en klump. CFU mäter mängd, inte effekt. siffran står på probiotiska produkter, och två frågor avgör vad den säger dig: vilken dag den gäller och vilka stammar den räknar. svaren nedan går att kolla mot källorna.

tidslinje från tillverkning till bäst före, med bädys uppgift 10 miljarder CFU per stickpack garanterat vid bäst före — var ett CFU-tal gäller på vägen från tillverkning till bäst före.

vad betyder CFU?

CFU står för colony forming units, kolonibildande enheter, och är ett räknemått för levande bakterier. i ett laboratorium odlas ett prov på agar och kolonierna räknas. Jackson m.fl. (Frontiers in Microbiology, 2019) beskriver att platträkning mäter de bakterieceller som kan föröka sig till synliga kolonier, och att resultatet anges i CFU. en död cell bildar ingen koloni och räknas därför inte. ISAPP, som skriver om hur du läser etiketten på en probiotisk produkt (Sanders, publicerad 2022, uppdaterad 2025), använder CFU per dos eller portion som mått på hur många levande kulturer produkten innehåller. ett högre tal betyder fler räknade enheter. CFU säger inget om vad bakterierna gör, och för probiotika finns inget godkänt hälsopåstående i EU. läget står i probiotika och hud.

bädy lanseras i Sverige inom kort. ställ dig i väntelistan

lever bakterierna i ett pulver?

ett CFU-tal anger levande celler per dos. men talet står inte stilla. ISAPP skriver att de flesta probiotiska stammar tappar celler under hållbarhetstiden, och att vissa stammar är känsligare än andra. Fiore, Arioli och Guglielmetti (Microorganisms, 2020) beskriver att hållbarhetstiden för en probiotisk produkt typiskt är längre än 12 månader, och att en del av cellerna oundvikligen dör under den. Jackson m.fl. (2019) påpekar att det är en utmaning att hålla cellerna levande under lagring, och nämner bärarmaterial, temperatur, vattenaktivitet och lagringstid bland det som spelar in.

vid tillverkning eller vid bäst före?

vid bäst före säger mer. ett CFU-tal vid tillverkning gäller dagen produkten gjordes, och eftersom ISAPP skriver att de flesta stammar tappar celler under hållbarhetstiden ligger det över det du får om du köper nära bäst före-datumet. ISAPP skriver att ett sådant tal är otillräckligt för den som köper produkten nära slutet av hållbarhetstiden. samma sida återger FAO/WHO:s text från 2002 om vad en etikett bör ange, bland annat släkte, art och stam samt minsta antal levande av varje stam vid hållbarhetens slut. Fiore m.fl. skriver att tillverkare enligt författarna är skyldiga att ange minsta antal levande vid hållbarhetens slut. det är ISAPP:s och artikelns formulering, och vi hänvisar inte till någon svensk regel.

bädys uppgift: 10 miljarder CFU per stickpack, garanterat vid bäst före. talet gäller blandningen som helhet och inte varje stam för sig, och ISAPP skriver att man med ett totaltal för en produkt med flera stammar inte vet om alla stammar ingår i lika mängd. blandningen har fem stammar: L. paracasei LCPM54, L. plantarum LPM27, L. rhamnosus GG, B. breve BBRM60 och B. bifidum BBM12. innehållet per stickpack står i frågor och svar.

vad står stammens namn för?

släkte, art och stam, i den ordningen. ISAPP räknar släkte, art och stambeteckning för varje stam i produkten som uppgifter en etikett bör ha. i L. rhamnosus GG är L. förkortningen för släktet Lactobacillus, så som släktnamnet står på förpackningen, rhamnosus är arten och GG är stammen. i B. breve BBRM60 är B. förkortningen för släktet Bifidobacterium, breve är arten och BBRM60 är stammen. två produkter kan innehålla samma art och ändå olika stammar.

resten av bädys ämnessidor:

skin juice lanseras i Sverige inom kort. väntelistan får veta allt först: smaken, datumet och lanseringen.

ställ dig i väntelistan